Fit&Flair - Pollo speziato con verdure croccanti: la ricetta leggera (ma piena di gusto)
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Pasqua è alle porte… ma anche l’estate.
E si sa, è il momento in cui molti iniziano a pensare di rimettersi in forma.
Tra buoni propositi e pantaloni che stringono un po’, il petto di pollo torna a far capolino nei menu come il protagonista indiscusso del “mangiare sano”.
Ma chi l’ha detto che mangiare leggero debba essere noioso?
Con un pizzico di fantasia e le spezie giuste, anche un piatto semplice può trasformarsi in qualcosa di speciale.
In questa ricetta lo facciamo con curcuma, zenzero e curry, accompagnati da verdure croccanti saltate in padella. Facile, veloce, profumatissima.
Perfetta per chi vuole sentirsi meglio, senza rinunciare al piacere del gusto.
⏱ Tempi
- Preparazione: 10 min
- Marinatura: minimo 30 min
- Cottura: 10 min
🧾 Ingredienti (per 1 porzione abbondante)
Per il pollo:
- 150 g di petto di pollo a fette sottili
- 1 cucchiaino di curcuma indiana Silkflair
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere Silkflair
- Succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale rosa dell’Himalaya q.b.
- (opzionale) 1/2 cucchiaino di miele millefiori
Per le verdure:
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1/2 peperone (rosso o giallo)
- 1 cucchiaino di curry di Madras Silkflair
- 1 cucchiaio d’acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
🍳 Procedimento
1. Prepara la marinatura
In una ciotola, unisci l’olio, il succo di limone, la curcuma, lo zenzero, il sale e, se ti piace una nota più rotonda (ma meno light), anche il miele.
Mescola bene, quindi aggiungi le fette di pollo e massaggiale con la marinatura.
Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Taglia le verdure
Mentre il pollo riposa, lava e taglia le verdure a striscioline sottili o julienne.
3. Cuoci le verdure
In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio, aggiungi le verdure, il curry sciolto in un cucchiaio d’acqua e un pizzico di sale.
Salta a fuoco medio per 5-6 minuti: devono restare croccanti.
4. Cuoci il pollo
Rimuovi il pollo dalla marinatura e cuocilo 5-6 minuti per lato, finché non sarà dorato e profumato.
5. Impiatta
Disponi il pollo caldo accanto alle verdure speziate e completa con una spolverata di curry o zenzero in superficie se vuoi rafforzare il profumo (o curcuma, se vuoi accendere il colore).
🌱 Perché funziona?
Le spezie aiutano a ridurre l’uso di grassi senza perdere sapore.
Curcuma e zenzero stimolano la digestione, mentre il curry esalta le verdure con carattere.
Il miele, se usato, crea un contrasto delicato che rende il piatto ancora più interessante, senza appesantirlo.
💡 Idee extra
- Puoi accompagnare con un cucchiaio di riso basmati o una piadina integrale.
- Per una versione vegetariana, sostituisci il pollo con tofu o tempeh, marinati nello stesso mix.
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